1、前言之前朋友从家乡带了几瓶香菇酱过来，觉得很不错，家里的孩子也爱吃，挺下饭的。

2、于是今天就自己尝试着做了一次，尝起来很不错，推荐给大家～材料主料：肉适量、香菇适量、大蒜适量、葱适量、小尖椒若干、干辣椒面适量、麻椒适量、豆豉适量；辅料：盐适量、鸡精适量、糖少许、油足量麻辣香菇酱1准备好主料。

(相关资料图)

3、肉、香菇、大蒜切丁，葱切小圈，小辣椒切碎。

4、2锅中放油，烧热后放入麻椒，直到炸出香味，麻椒变黑。

5、3关火，捞出麻椒，留油。

6、4利用余热，倒入肉丁，香菇丁，大蒜丁，葱圈，小辣椒碎。

7、开火。

8、5倒入豆豉瓣，翻炒。

9、6翻炒片刻，加入盐、鸡精过味精，继续翻炒。

10、7翻炒差不多以后关火，待油凉一点，下入辣椒面，我准备的粗辣椒面和细辣椒面，一起下锅了，下锅后要立刻翻炒，使所有辣椒面过油。

11、加入点白糖提味，这时可以尝尝味道，根据自己口味看需不需要再加调料。

12、8最后晾凉装瓶即可，我用的老干妈玻璃瓶装的。

13、小贴士1.主料配置的多少可以按自己个人的口味来决定，但辣椒面的量要足，油的量也要特别充足，我这是第一次做，油就放少了。

14、2.在最后放入辣椒面的时候，一定要把油凉一会，不然油太热会把辣椒面炸糊，那就不好了。

15、可以先放一点试试油温，如果没有炒糊就可以下辣椒面了。

16、3.辣椒面放入以后要立马不停地翻炒，确保辣椒面都过油。

17、4.小辣椒是我自己害怕辣椒面不辣才加进去的，如果怕辣或者辣椒面够辣是不用加的。

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