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1、 潍城小磨香油的生产始于明代初年，有600余年历史，是潍城的传统名产。
2、大部分磨油户集中在于河镇崔家村。
3、崔家小磨香油以芝麻为原料，制成香油或芝麻酱，制油残渣麻古酱用于肥田饲畜。
4、工艺严谨，产品色香味俱佳，被誉为“天下第一香”。
5、扬州八怪之一郑板桥任潍县县令时，曾赋诗称赞：“十里郊野满城香，举目远眺于水长，神工鬼磨五百载，正宗芳味崔家庄。
6、”。
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